蒜燒烏魚膘的作法：
1.烏魚膘清洗後將其水分擦乾並灑些鹽巴
2.熱油鍋，將烏魚膘光滑面向下放入鍋中，3分鐘後翻面(中小火)
3.再3分鐘後加入蒜苗白和薑絲爆香
4.加入醬油、米酒、水、醬油膏和糖
5.煮2分鐘後，加入蒜苗
6.最後加麻油，30秒後起鍋
我不敢吃烏魚膘
只能聽咕嘰的感受
咕嘰說好像少了什麼
有點沒入味
可能是爆香不夠、麻油加不夠或是下次先川燙烏魚膘後切小塊
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- Jan 10 Tue 2023 12:46
蒜燒烏魚膘
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