咕咕的部落格

蒜燒烏魚膘的作法：

1.烏魚膘清洗後將其水分擦乾並灑些鹽巴

2.熱油鍋，將烏魚膘光滑面向下放入鍋中，3分鐘後翻面(中小火)

3.再3分鐘後加入蒜苗白和薑絲爆香

4.加入醬油、米酒、水、醬油膏和糖

5.煮2分鐘後，加入蒜苗

6.最後加麻油，30秒後起鍋

 

我不敢吃烏魚膘

只能聽咕嘰的感受

咕嘰說好像少了什麼

有點沒入味

可能是爆香不夠、麻油加不夠或是下次先川燙烏魚膘後切小塊